Gefüllte Snackgurken

Gefüllte Snackgurken

Zutaten:

Gefüllte Snackgurken

3 Salatgurken
1 Bund Lauchzwiebeln
90 g Frischkäse
3 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Paprikapulver
2 EL Naturjoghurt
1 Scheibe Toast
Salz
Pfeffer
Öl für die Pfanne

Gurken halbieren, Kerne entfernen! Lachzwiebeln waschen, dann fein hacken. Sonnenblumenkerne in der Pfanne kurz rösten, dann mit Paprika bestäuben. Joghurt, Frischkäse, Sonnenblumenkerne und Lachzwiebeln vermischen. Salzen und pfeffern. Dann in die Gurkenhälften füllen und in die Pfanne setzen. 3-4 Minuten anbraten, dann Toastwürfel und Lauchzwiebeln über die Gurkenhälften streuen.

Die Snackgurken eignen sich sehr schön als leichtes Sommeressen oder als Vorspeise!

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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!