vegetarische Spinat-Nudeln

vegetarische Spinat-Nudeln

Zutaten für die Spinat-Nudeln:

1 Packung Fettucine
500 g frischer Spinat (blanchieren und in Streifen schneiden)
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
Gemüsebrühe
3 EL Schmand
3 TL Gouda gerieben

Die Fettucine nach Anleitung kochen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfelchen anschwitzen, Spinat in Streifen schneiden und dazu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Danach etwas Schmand dazugeben, so dass eine leichte Sauce entsteht. Dann die gekochten Fettucine zum Spinat hinzufügen und durchmischen. Dann alles auf dem Teller anrichten und mit geriebenen Gouda überstreuen.

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Gedankensplitter:

Im Glauben daran, dass es genügt,

so zu sein, wie man ist,

liegt der Schlüssel zu einem befriedigenden Leben.

(Ellen Sue Stern)

©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!