Zutaten:
4 Pellkartoffeln geschält
100 ml Bio-Buttermilch
Salz, Pfeffer
1 handvoll gehackte Petersilie
1 handvoll gehackter Schnittlauch
1 Prise Pimpernelle
2 EL Bio-Leinöl
1 kleine rote Bio-Paprika
1 kleine Gemüsezwiebel
Pellkartoffeln raspeln und mit Buttermilch verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Kräuter, Paprikawürfelchen
und Leinöl hinzufügen. Alles gut durchrühren und etwas ziehen lassen.
Auf frisches Dinkelbaguette streichen und mit Pimpernelle garnieren.
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