Zutaten für gebratene Auberginen:
1 Aubergine
1 Päckchen Mozzarella
2 Tomaten
Basilikum
Die Aubergine in dünne Scheiben scheiben, salzen und etwas ziehen
lassen. In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und
die Auberginenscheiben darin auf beiden Seiten anbraten. Mozzarella in
Scheiben schneiden und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Dann
je eine Mozzarella Scheibe und eine Tomatenscheibe auf die Auberginenscheibe
setzen und mit einem Schachlikspieß feststecken. Etwas Olivenöl
und einige Basilikumblättchen über das Türmchen geben.
Unser Tipp: Zu den gebratenen Auberginen Schmanddipp und Fladenbrot reichen!
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