gebratene Auberginenscheiben

gebratene Auberginenscheiben

Zutaten:

1 Aubergine
1 Päckchen Mozzarella
2 Tomaten
Basilikum

Die Aubergine in dünne Scheiben scheiben, salzen und etwas ziehen lassen. In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und die Auberginenscheiben darin auf beiden Seiten anbraten. Mozzarella in Scheiben schneiden und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Dann je eine Mozzarella Scheibe und eine Tomatenscheibe auf die Auberginenscheibe setzen und mit einem Schachlikspieß feststecken. Etwas Olivenöl und einige Basilikumblättchen über das Türmchen geben.

Unser Tipp: Dazu Fladenbrot reichen!

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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!