Zutaten für Gürnkernsalat:
250g Grünkern
1 Dose Mais
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Packung Dill
1 Becher Crème Fraiche oder Schmand
Pfeffer, Salz, 1 Schuss Weißweinessig
Grünkern nach Packungsbeilage kochen und quellen lassen.
Danach etwas erkalten! Mais abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln kleinschneiden,
Dill in kleine Stückchen zupfen. Diese Mischung zum Grünkern
geben und kräftig verrühren. Danach Crème Fraiche oder
Schmad hinzufügen und leicht unterheben. 1 kleinen Schuss Essig dazugeben
und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen
und nach zirka 1 Stunde servieren.
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