Zutaten:
2 Zucchini
1 Aubergine
1 Flasche passierte Tomaten
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Gemüsezwiebel
Würzfee (gekörnte Gemüsebrühe)
Salz, Pfeffer
Oregano, Thymian
Zucker
Zwiebel feinhacken und glasig dünsten. Passierte Tomaten hinzufügen und alles gut durchziehen lassen. Dann Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Alles köcheln lassen, bis das Gemüse schön durch ist. Dann mit Oregano, Thymian und Würzfee würzen. Wer mag gibt noch ein TL Zucker bei, damit der Geschmack abgerundet ist. Mit Nudeln oder Reis servieren!
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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!
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