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letzte Änderung:
16.11.2018

Veggie-Grillen
Veggie-Grillen

 

Veggie-Grillen liegt im Trend. Immer mehr Menschen möchten sich vegetarisch ernähren und daher ist Veggie-Grillen eine tolle Alternative. Wenn man weiß, was schmeckt, sind auch die Fleischesser begeistert und trauern ihrem Steak oder ihrem Schwenkbraten nicht nach. Sie werden erstaunt sein. Eine tolle Veggie-Grill-Party besteht natürlich aus mehr, als aus vegetarischem Grillgut. Leckere Salate, Antipasti, Gemüse-Carpaccio und natürlich für alle Süßmäuse traumhafte Naschereien. Vegetarisches grillen ist auch von gesundheitlichem Nutzen, da weniger Fett, bessere Verträglichkeit und umweltfreundlicher..

Gleich zu Anfang möchten wir Ihnen verschiedene vegetarische Grill-Alternativen vorstellen, die Sie in Ihrem Reformhaus, in Ihrem Naturkostladen oder in Biohofläden finden können. Wir haben in unserer Redaktion verschiedene Genusstests gemacht und möchten Ihnen unsere Lieblinge vorstellen.

Wir lieben Lupinen-Bratwürstchen von der Fa. Albrecht, die Grillschnecke von Wheaty, den Grillmix von Wheaty und die vegetarischen Bartwürste vom Lebe Gesund Versand. Lassen Sie sich überraschen, Veggie-Würstchen sind eine tolle Alternative zu Grillwürstchen aus Fleisch. Auch frisches Bio-Gemüse schmeckt gegrillt sehr lecker, lassen Sie sich überraschen.

Aber natürlich macht es auch viel Spaß, selbst kreativ zu sein und mit frischem Bio-Gemüse zu grillen. Hierfür haben wir Ihnen unsere Lieblingsrezepte zum vegetarischen Grillen zusammengestellt und hoffen, auch für Sie ist die eine oder andere Veggie-Genussalternative dabei.

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italienische Reisbällchen

gekochter Rundkornreis für 2 Personen (in Gemüsebrühe gekocht)
1 kleine Zwiebel (glasig gedünstet)
1 Sträußchen Basilikum
Paniermehl
1 Ei
Mehl
getrocknete Tomaten in kleine Stückchen schneiden
100 g geriebener Parmesan

Gekochter Reis, mit glasiger Zwiebel, klein gehacktem Basilikum, und getrockneten Tomatenstückchen mischen. Alles in den Mixer geben und gut durchmischen. Zum Panieren bitte einen Teller mit Mehl, einen Teller mit einem geklepperten Ei und einen Teller mit Paniermehl herrichten.Danach die Masse in kleine Bällchen formen und panieren. In Olivenöl wälzen und in kleinen Grillschalen grillen, bis sie goldbraun sind.


gebratene Auberginen, Zucchini, Pilze, Kartoffeln und Süßkartoffeln

1 Aubergine in Scheiben geschnitten
1 Zucchini in Taler geschnitten
5 Pilze in dickere Scheiben geschnitten
1 gekochte Süßkartoffel in Scheiben geschnitten
1 große gekochte Kartoffel in Scheiben geschnitten


Alles mit Olivenöl, Thymian, Zitronenscheiben, rosa + schwarzen Pfefferkörner, Rosmarinzweige und Basilikum beträufeln und über längere Zeit marinieren lassen. Nach zwei bis drei Stunden in der Grillschale grillen. Dazu schmeckt frisches Dinkelbaguette und ein leckerer Dipp.

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Kräutermix-Dipp

250 g Speisequark
2 EL Crème Fraiche
3 EL süße Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Pimpernelle
1 geraspelte Minigurke
1 handvoll Dill

Speisequark mit Crème Fraiche und süßer Sahne gut vermischen. Bis eine cremige Masse entsteht. Alle Kräuter kleinhacken und in die Masse unterziehen. 1 Stunde stehen lassen, damit es gut durchziehen kann. Dann die geraspelte Gurke unterziehen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.


Spaghetti-Salat

Vollkorn-Spaghetti abgekocht
1 Ochsenherztomate
1 kleine Zucchini
1 Sträußchen Basilikum
1 Glas Bio-Mais
1 kleine Minigurke
fruchtiges Olivenöl
vegane Mayonnaise
Salz, Pfeffer

Ochsenherztomate in kleine Würfelchen schneiden, Zucchini fein raspeln Basilikum in klein schneiden, Bio-Mais abtropfen lassen und Mini-Gurke feinrapseln. Alles mit den gekochten Spaghetti vermischen. In einem seperaten Gefäß Mayonnaise mit Olivenöl verrühren. Dann unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zu zwei Stunden durchziehen lassen, damit sich das Aroma entwickeln kann.

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Pfirsisch-Traum mit griechischem Joghurt und Honig


2 schöne dicke Pfirsische
1 Becher griechischer Joghurt
flüssiger Bio-Honig (Akazienhonig)

Pfirsische in Spalten schneiden. In eine mit Sonnenblumenöl (Bio) ausgepinselte Schale legen. Auf den Grill stellen und mindestens 15-20 Minuten grillen lassen. Es dauert etwas, bis der Fruchtzucker kristallisiert. Danach auf Tellern anrichten, mit griechischem Joghurt und mit Bio-Akazienhonig verzieren.

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Rezepttipps:

Fetadipp
Frischkäsedipp
Gänseblümchensirup
Gemüseküchlein
Gurkencremedipp
Hirsepfanne

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