Veggie-Grillen liegt im Trend. Immer mehr Menschen möchten sich
vegetarisch ernähren und daher ist Veggie-Grillen eine tolle Alternative.
Wenn man weiß, was schmeckt, sind auch die Fleischesser begeistert
und trauern ihrem Steak oder ihrem Schwenkbraten nicht nach. Sie werden
erstaunt sein. Eine tolle Veggie-Grill-Party besteht natürlich aus
mehr, als aus vegetarischem Grillgut. Leckere Salate, Antipasti, Gemüse-Carpaccio
und natürlich für alle Süßmäuse traumhafte Naschereien.
Vegetarisches grillen ist auch von gesundheitlichem Nutzen, da weniger
Fett, bessere Verträglichkeit und umweltfreundlicher..
Gleich zu Anfang möchten wir Ihnen verschiedene vegetarische Grill-Alternativen
vorstellen, die Sie in Ihrem Reformhaus, in Ihrem Naturkostladen oder
in Biohofläden finden können. Wir haben in unserer Redaktion
verschiedene Genusstests gemacht und möchten Ihnen unsere Lieblinge
vorstellen.
Wir lieben Lupinen-Bratwürstchen von der Fa. Albrecht, die Grillschnecke
von Wheaty, den Grillmix von Wheaty und die vegetarischen Bartwürste
vom Lebe Gesund Versand. Lassen Sie sich überraschen, Veggie-Würstchen
sind eine tolle Alternative zu Grillwürstchen aus Fleisch. Auch frisches
Bio-Gemüse schmeckt gegrillt sehr lecker, lassen Sie sich überraschen.
Aber natürlich macht es auch viel Spaß, selbst kreativ zu sein
und mit frischem Bio-Gemüse zu grillen. Hierfür haben wir Ihnen
unsere Lieblingsrezepte zum vegetarischen Grillen zusammengestellt und
hoffen, auch für Sie ist die eine oder andere Veggie-Genussalternative
dabei.
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grillen
italienische Reisbällchen
gekochter Rundkornreis für 2 Personen (in Gemüsebrühe gekocht)
1 kleine Zwiebel (glasig gedünstet)
1 Sträußchen Basilikum
Paniermehl
1 Ei
Mehl
getrocknete Tomaten in kleine Stückchen schneiden
100 g geriebener Parmesan
Gekochter Reis, mit glasiger Zwiebel, klein gehacktem Basilikum, und getrockneten
Tomatenstückchen mischen. Alles in den Mixer geben und gut durchmischen.
Zum Panieren bitte einen Teller mit Mehl, einen Teller mit einem geklepperten
Ei und einen Teller mit Paniermehl herrichten.Danach die Masse in kleine
Bällchen formen und panieren. In Olivenöl wälzen und in
kleinen Grillschalen grillen, bis sie goldbraun sind.
gebratene Auberginen, Zucchini, Pilze, Kartoffeln und Süßkartoffeln
1 Aubergine in Scheiben geschnitten
1 Zucchini in Taler geschnitten
5 Pilze in dickere Scheiben geschnitten
1 gekochte Süßkartoffel in Scheiben geschnitten
1 große gekochte Kartoffel in Scheiben geschnitten
Alles mit Olivenöl, Thymian, Zitronenscheiben, rosa + schwarzen Pfefferkörner,
Rosmarinzweige und Basilikum beträufeln und über längere
Zeit marinieren lassen. Nach zwei bis drei Stunden in der Grillschale
grillen. Dazu schmeckt frisches Dinkelbaguette und ein leckerer Dipp.
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grillen: Gemüse rockt!
Kräutermix-Dipp
250 g Speisequark
2 EL Crème Fraiche
3 EL süße Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Pimpernelle
1 geraspelte Minigurke
1 handvoll Dill
Speisequark mit Crème Fraiche und süßer Sahne gut vermischen.
Bis eine cremige Masse entsteht. Alle Kräuter kleinhacken und in
die Masse unterziehen. 1 Stunde stehen lassen, damit es gut durchziehen
kann. Dann die geraspelte Gurke unterziehen und mit Meersalz und Pfeffer
abschmecken.
Spaghetti-Salat
Vollkorn-Spaghetti abgekocht
1 Ochsenherztomate
1 kleine Zucchini
1 Sträußchen Basilikum
1 Glas Bio-Mais
1 kleine Minigurke
fruchtiges Olivenöl
vegane Mayonnaise
Salz, Pfeffer
Ochsenherztomate in kleine Würfelchen schneiden, Zucchini fein raspeln
Basilikum in klein schneiden, Bio-Mais abtropfen lassen und Mini-Gurke
feinrapseln. Alles mit den gekochten Spaghetti vermischen. In einem seperaten
Gefäß Mayonnaise mit Olivenöl verrühren. Dann unterziehen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zu zwei Stunden durchziehen
lassen, damit sich das Aroma entwickeln kann.
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Veggi: Die besten Grillrezepte
Pfirsisch-Traum mit griechischem Joghurt und Honig
2 schöne dicke Pfirsische
1 Becher griechischer Joghurt
flüssiger Bio-Honig (Akazienhonig)
Pfirsische in Spalten schneiden. In eine mit Sonnenblumenöl (Bio)
ausgepinselte Schale legen. Auf den Grill stellen und mindestens 15-20
Minuten grillen lassen. Es dauert etwas, bis der Fruchtzucker kristallisiert.
Danach auf Tellern anrichten, mit griechischem Joghurt und mit Bio-Akazienhonig
verzieren.
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Rezepttipps:
Fetadipp
Frischkäsedipp
Gänseblümchensirup
Gemüseküchlein
Gurkencremedipp
Hirsepfanne
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