Grünkernsalat

Grünkernsalat

Zutaten:

250g Grünkern
1 Dose Mais
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Packung Dill
1 Becher Crème Fraiche oder Schmand
Pfeffer, Salz, 1 Schuss Weißweinessig

Grünkern nach Packungsbeilage kochen und quellen lassen.
Danach etwas erkalten! Mais abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln kleinschneiden, Dill in kleine Stückchen zupfen. Diese Mischung zum Grünkern geben und kräftig verrühren. Danach Crème Fraiche oder Schmad hinzufügen und leicht unterheben. 1 kleinen Schuss Essig dazugeben und
verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen und nach zirka 1 Stunde servieren.

Büchertipp: Vegan kochen für alle


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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!