Zutaten für die Gurkenpfanne:
2 Bio-Salatgurken
1 Becher Creme Fraiche
2 EL Öl
Salz, Peffer
1 Dose geschälte Tomaten
Oregano, Dill, Kerbel, Petersilie und Co. zum Würzen
Gemüsebrühe zum Abschmecken
Gurken in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Gurkenscheiben
zugeben. Diese daran andünsten. Dann geschälte Tomaten in Würfel
schneiden und in die Pfanne geben. Alles umrühren und 10 Minuten
schmoren lassen, zum Schluß den Becher Creme Fraiche dazugeben.
Alles verrühren und 10 Minuten in der Pfanne dünsten. Dann mit
Kräutern und Gemüsebrühe abschmecken.
Unser Tipp: Dazu passt sehr gut Reis oder Ebly!
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