Zutaten:
300 g Kürbis, schälen und in Würfel schneiden
150 g Möhren, schälen und in Würfel schneiden
1 Zwiebel, klein hacken
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer abschmecken
Zubereitung:
Zwiebel glasig dünsten, Gemüse mitdünsten, Gemüsebrühe
zugießen, 20 Minuten köcheln lassen.
Danach kann die Suppe passiert werden oder mit dem Kartoffelstampfer kleindrücken.
Kürbissuppe in einem ausgehöhlten Kürbis servieren. Mit
gerösteten Kürbiskernen servieren.
Wer mag kann noch geraspelten Käse über die Suppe streuen.
Büchertipp:
Meine Rezepte für Body and Soul
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