vegetarische Zucchinipfanne

vegetarische Zucchinipfanne

Zutaten:

1 – 2 Bio-Zucchini
1 Zwiebel
1 Dose geschälte Tomaten
1 Tasse Reis
Gemüsebrühe
1 Packung Feta

Zwiebel klein schneiden, Zucchini in kleine Stücke schneiden und alles zusammen anbraten in Olivenöl. Danach die Dose Tomaten dazugeben, etwas Wasser dazugeben, dann eine Tasse Reis dazugeben und erneut Wasser (nach Anleitung auf der Reisverpackung) dazugeben. Gemüsebrühe beifügen, köcheln lassen bis der Reis gar ist, Feta in kleine Würfel schneiden und kurz bevor serviert wird, darüber streuen. Gerne können Sie mit Oregano oder Basilikum würzen bzw. abschmecken.

Weitere leckere Rezepte:

Vegetarisch Grillen

Tomatensalat

Zitronenkuchen

Auberginenröllchen

Involtini

Rohkost mit Dip

Kartoffeldoppeldecker

Panzanella - Toskanischer Brotsalat

Tofuburger

Zucchinipfanne

Zucchinigemuesepfanne

mediterraner Frischkäse

Spinatwaffeln

Zucchinisauce

Kartoffeldipp

©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!