Spinatsalat

Spinatsalat

Zutaten für Spinatsalat

1 Packung Babyspinat
2 gekochte Rote Bete
1 Packung Räuchertofu
1 Gemüsezwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 große Ochsenherztomate
einige Pinienkerne
Olivenöl
Balsamico
1 TL Feigensenf

Babyspinat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen, Rote Bete in Würfelchen schneiden, Räuchertofu würfeln, Gemüsezwiebel feinhacken, Schnittlauch fein schneiden, Ochsenherztomate in Würfelchen schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben. In einem Becher aus Olivenöl, Balsamico und Feigensenf eine Marinade anrühren und über den Salat genießen. Mit Pinienkernen dekorieren und ziehen lassen!

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Gedankensplitter:

Im Glauben daran, dass es genügt,

so zu sein, wie man ist,

liegt der Schlüssel zu einem befriedigenden Leben.

(Ellen Sue Stern)

©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!