1 große Gemüsezwiebel
2 EL Olivenöl
1 Dose gehackteTomaten
1 Packung frische Cocktailtomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 EL Tomatenmark
Basilikum, Oregano
Hörnchennudeln abgekocht für 2 Personen
Parmesan geraspelt
2 vegane Spacebar
Gemüsezwiebel feinhacken und glasig andünsten, in Stückchen geschnittene Spacebar ebenfalls anrösten. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und andünsten. Dann gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Alles schön durchziehen lassen. Nudeln auf Teller anrichten, Sauce darüber gießen und mit Oregano und Basilikum garnieren, mit Parmesan überstreuen.
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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht
von Frau Margit Ikrath!
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