mediterrane Gemüse

mediterrane Gemüse

Zutaten:

2 Zucchini
1 Aubergine
3 reife Tomaten
1 Dose gestückelte Tomaten
1 rote Zwiebel
3 rote Paprika
3 Champignons
1 Schafsfeta
Thymian, Oregano
Salz, Pfeffer

Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse putzen und kleinschneiden, Zwiebel feinhacken, Zwiebel in Öl glasig dünsten, dann Gemüse hinzufügen und andünsten. Gestückelte Tomaten beifügen. Alles gut durchziehen lassen. Dann Feta klein bröseln und darüber streuen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian abschmecken.

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