Mangoldsuppe

Mangoldsuppe

Zutaten:

1 kleine Gemüsezwiebel
1 großen Mangold
3 kleine Kartoffeln
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Sahne
Parmesan

Zwiebel feinhacken und in Butter andünsten, Mangold waschen und etwas zerkleinert dazugeben, zudem die Kartoffeln schälen und vierteln und hinzufügen. Dann alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles schön köcheln lassen, ungefähr 30 Minuten. Dann alles pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne hinzufügen und mit Parmesan bestreuen.

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