Zutaten für die vegetarische Reispfanne:
1 Reis im Kochbeutel
1 Dose Mais
2 rote Bio-Paprika
500g Bio-Champignons (frisch)
1 Bio-Zwiebel
500 g Bio-Cocktailtomaten
1 Päckchen geraspelter Käse oder Parmesanspähne (Veganer verwenden Veganic Pizza Cheese)
mit Kräuterwürze und Pfeffer würzen
Reis im Kochbeutel nach Packungsangaben kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel kleinhacken und in Öl glasig dünsten, Tomaten vierteln, Paprika in kleine Stückchen schneiden und Champingons putzen und vierteln, alle zur glasig gedünsteten Zwiebel geben und die Gemüse andünsten lassen. Wenn alles soweit bissfest ist, den Reis hinzugeben. Alles unterrühren und noch etwas auf der Herdplatte stehen lassen. Über die Reispfanne geraspelten Käse geben oder aber Parmesanspähne darüber streuen.
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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!
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