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letzte Änderung:
14.01.2017

vegetarische Kürbissuppe
vegetarische Kürbissuppe

 


vegetarische Pumpkin Soup (Kürbissuppe)


1 Butterkürbis
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
Gemüsebrühe (z.B. Vitam Gemüsebrühe)
2 EL Schmand
1 handvoll geröstete Kürbiskerne
1 Spritzer Kürbisöl


Entkernen Sie den Butterkürbis, trennen Sie die Schale ab und schneiden Sie den Butterkürbis in kleine Würfel. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Würfel. Hacken Sie die Zwiebel ebenfalls klein. Alles zusammen in etwas Öl andünsten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen und pürieren. Geben Sie noch etwas Schmand dazu und geben Sie einige geröstete Kürbiskerne über die Suppe! Wer mag kann auch noch einen Spritzer Kürbisöl über die Suppe geben.

Büchertipp: Vegetarisch grillen


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