vegetarische Pumpkin Soup (Kürbissuppe)
1 Butterkürbis
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
Gemüsebrühe (z.B.
Vitam Gemüsebrühe)
2 EL Schmand
1 handvoll geröstete Kürbiskerne
1 Spritzer Kürbisöl
Entkernen Sie den Butterkürbis, trennen Sie die Schale ab und schneiden
Sie den Butterkürbis in kleine Würfel. Schälen Sie die
Kartoffeln und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Würfel. Hacken
Sie die Zwiebel ebenfalls klein. Alles zusammen in etwas Öl andünsten,
dann mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen und pürieren.
Geben Sie noch etwas Schmand dazu und geben Sie einige geröstete
Kürbiskerne über die Suppe! Wer mag kann auch noch einen Spritzer
Kürbisöl über die Suppe geben.
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grillen
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