Piment, Piment d'Espelette, Jamaikapfeffer

Piment, Piment d'Espelette, Jamaikapfeffer

Piment ist ein Gewürz aus Jamaika, welches von Kolumbus entdeckt wurde, daher heißt Piment oft auch einfach Jamaikapfeffer.
Heute kommt Piment überwiegend aus Mexiko bzw. den Westindischen Inseln und nicht mehr aus Jamaika. Piment ist scharf, sein
Aroma erinnert leicht an Nelken und Zimt, aber nicht so scharf wie Pfeffer und kann daher Pfeffer in Gerichten ersetzen, die nur eine
leichte Schärfe vertragen. Gerade in Großbritannien ist Piment sehr beliebt z.B. in Suppen, deftigen Gerichten und sogar im Sauerkraut.
In Deutschland ist Piment in der Weihnachtsplätzchenküche bekannt und sehr beliebt. Die Franzosen lieben ihr Piment d'Espelette welches im Baskenland angebaut wird.

Piment regt die Verdauung an und kann daher auch deftigen Gerichten beigefügt werden, es hilft bei Blähungen und nach fettem Essen, wenn der Bauch weh tut.

Piment wurde von den Azteken gerne in Kakao gegeben, um den Kakao zu aromatisieren. Auch Reisgerichten lassen sich wunderbar mit Piment würzen. Probieren Sie es aus. Piment ist lieblicher als Pfeffer und bringt eine andere Geschmacksnote in Ihr Essen.

Piment d'Espelette

Piment d'Espelette kommt aus dem Baskenland, genauer gesagt aus der Gegend rund um Biarritz. Piment d'Espelette ist mild und aromatisch und hat eine leicht rauchig Note! Piment d'Espelette ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und darf nur für Produkte verwendet werden, die in der Region angebaut werden. Piment d'Espelette wird in der französischen Gourmetküche sehr gerne verwendet. Piment d'Espelette gibt Käse und Salat eine besonders aromatische Note.

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