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letzte Änderung:
14.01.2017

vegetarischer Panzanella - Brotsalat aus der Toskana
vegetarischer Panzanella - Brotsalat aus der Toskana

 
Zutaten:
  • 200 g altes Weißbrot
  • 1 Bio-Zwiebel
  • 250 g reife Bio-Tomaten
  • 1/2 Bio-Salatgurke
  • 1 Bund Petersilie oder Basilikum
  • 1 gelbe Bio-Paprika
  • 6 EL Bio-Olivenöl
  • 3 EL Balsamicoessig
  • Streuwürze (Lebe Gesund Versand)

Brot in Würfel schneiden, wer möchte kann die Brotstücken in einer Pfanne anrösten, ohne Öl. und mit Streuwürze würzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Tomaten, Paprika und Salatgurke waschen, dann alles in kleine Würfel schneiden. Petersilie feinhacken. Essig, Salz und Öl gut verrühren. Alles miteinander vermischen, 1 Stunde durchziehen lassen. Dann nochmal alles mischen. Panzanella eignet sich auch besonders gut als Mitbringsel zu einer Grillparty oder einem Abendessen unter Freunden.


Leckere Gewürze zum Ausprobieren:
- Chilliflocken
- Thai Curry
- Orangenpfeffer
- Arrabiata Gewürzmischung


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©Das Gesundheitsportal - Nachgekocht von Frau Margit Ikrath!

     
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