Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (abtropfen und abspülen)
1-2 rote Paprika
1 rote Zwiebel
4 Tomaten (enthäuten und das Innere rausnehmen)
1/2 Bund Petersilie
Paprika in kleinschneiden, Zwiebel feinhacken, Tomaten enthäuten
und die Kerne entfernen, alles zusammen mit den Kichererbsen in eine Salatschüssel
geben. Für das Dressing Olivenöl und Balsamico oder feinen Weinessig
verwenden, Salz und Pfeffer aus der Mühle mahlen. Das Dressing über
den Salat geben und gut durchmischen. Dann die Petersilie feinhacken und
darüber streuen.
Unser Tipp: Dazu gefüllte Pitafladen reichen!
Büchertipp:
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